Paladar

Bolinho de aipim com linguiça

Perfeito para festas de aniversário, assistir jogos de futebol ou servir naquele lanche especial, o bolinho de aipim com linguiça tem um gostinho muito especial.

Por: Redação em 26 de agosto de 2025

Perfeito para festas de aniversário, assistir jogos de futebol ou servir naquele lanche especial, o bolinho de aipim com linguiça tem um gostinho muito especial.

O salgadinho é recheado com linguiça calabresa frita e muçarela ralada. Já a massa leva aipim cozido – também chamado de mandioca ou macaxeira -, manteiga, leite, alho, cebola e um toque de salsinha. Crocante por fora e cremoso por dentro, é uma receita versátil e cheia de sabor! Confira agora mesmo como fazer o bolinho de aipim com linguiça! A dica é servi-lo com ketchup e mostarda.

Ingredientes:

500 gramas de aipim cozido e amassado
50 gramas de manteiga com sal; Meia xícara de leite; 50 gramas de cebola picada; 4 dentes de alho; pimenta-do-reino a gosto; sal a gosto; salsinha picada a gosto; Meia xícara de farinha de trigo. Recheio: 200 gramas de linguiça calabresa picada e frita; 150 gramas de queijo muçarela ralado no ralo grosso. Empanamento: 1 xícara de farinha de trigo; 4 ovos; sal a gosto; páprica picante a gosto; 1 xícara de farinha de rosca; 1 litro de óleo

Modo de preparo

Em uma panela com manteiga, refogue cebola e alho até quase começar a dourar. Adicione mandioca, leite, salsinha e misture bem. Coloque farinha de trigo e continue misturando até soltar do fundo da panela. Coloque para esfriar e descansar em uma assadeira por uma hora. Recheio: Abra discos com as mãos, recheie com a linguiça frita e o queijo. Modele bolinhas e reserve.Empanamento: Passe as bolinhas já recheadas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca ou na farinha panko. Frite em óleo quente e escorra em uma peneira.