Paladar

Caldo de Mandioquinha

Para a coluna dessa semana preparei um caldo de mandioquinha bem fácil de preparar mas muito rico em sabor. Complemente com acompanhamentos com bacon fritinho e croutons.

Por: Camila Misse em 10 de agosto de 2021

Com a temperatura ainda em queda, nada como um prato bem quentinho de caldo para saciar a fome e aquecer. Para a coluna dessa semana preparei um caldo de mandioquinha bem fácil de preparar mas muito rico em sabor. Complemente com acompanhamentos com bacon fritinho e croutons. Bom apetite.

Ingredientes

2,5 litros de água; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de chá de azeite; 2 cebolas; 4 dentes de alho; 4 xícaras de chá de mandioquinha (batata baroa) cortada em rodelas; sal a gosto; pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho picados no azeite com a manteiga. Adicione a mandioquinha e refogue por cerca de 5 minutos. Adicione a água e deixe cozinhar até a mandioquinha amolecer. Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer dentro da própria panela, e volte ao fogo, deixando ferver por mais 5 minutos. Se quiser a sopa mais grossa, deixe no fogo mais tempo até reduzir mais. Adicione a pimenta do reino e acerte o sal.