Paladar

Caldo verde

Uma mistura de couve com linguiça, mantendo uma consistência leve, perfeito ara aquecer nosso apetite e nosso coração. Anota a receita e capricha na apresentação.

Por: Camila Misse em 26 de julho de 2021

Caldo verde, uma sopa de origem portuguesa, que em 2011 foi eleito uma das Sete Maravilhas da Gastronomia Portuguesa e se tornou uma sopa popular mundialmente. Uma mistura de couve com linguiça, mantendo uma consistência leve, perfeito ara aquecer nosso apetite e nosso coração. Anota a receita e capricha na apresentação.

Ingredientes

1 kg de batata descascada é cortada em cubos; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 linguiça defumada; 1 maço de couve cortado em tiras; sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a batata em muita água, até desmanchar. Bata no liquidificador com o líquido do cozimento, até obter um creme. Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho e junte o creme de batata, para apurar o sabor. Tire a pele da linguiça e cozinhe por uns 10 minutos dentro do creme. Retire corte em rodelas e volte à panela. Acrescente a couve e cozinhe um pouco. Acerte os temperos e sirva.