Paladar

Caponata de repolho

Nessa versão, a receita leva repolho como ingrediente principal, além de amendoim, uva passa e açafrão - uma combinação saudável e nutritiva para como antepasto ou acompanhando qualquer refeição.

Por: Redação em 2 de junho de 2025

A caponata é um prato típico da culinária italiana, feito a partir de berinjela e temperado com alcaparras, vinagre e açúcar. Nessa versão, a receita leva repolho como ingrediente principal, além de amendoim, uva passa e açafrão – uma combinação saudável e nutritiva para como antepasto ou acompanhando qualquer refeição. Veja como fazer:

Ingredientes

1 unidade de repolho; cebola picada; 1/2 xícara de uvas passas brancas; 1 xícara de amendoim torrado; 1 colher de sopa rasa de paprica picante ou defumada; 1 colher de chá de acafrão; 1/2 xícara de azeite de oliva; sal a gosto

Modo de preparo

Picar o repolho grosseiramente, colocar em uma travessa que possa ir ao forno. Adicionar a cebola picadinha, as uvas passas e o amendoim torrado. Temperar com a páprica, o açafrão e sal, misturar bem. Regar com o azeite, misturar e levar ao forno pré aquecido 200 graus por aproximadamente 40 minutos ou até murchar e dourar levemente. Mexa a cada 10 minutos para assar por igual. Sirva com pão ou torradas de pão sírio. Bom apetite!!