Paladar
Carpaccio
Quando o tempo vai esquentando, a vontade do corpo é de se refrescar. E a proteína geladinha, o carpaccio, é excelente pedida.
Por: Camila Misse em 12 de dezembro de 2022
Quando o tempo vai esquentando, a vontade do corpo é de se refrescar. E a proteína geladinha, o carpaccio, é excelente pedida. Prato tradicional da culinária italiana tem como base fatias finas de carne, alcaparras e parmesão. Uma delícia.
Ingredientes:
- ½ lagarto ou filé mignon
- 50 ml de azeite
- 30 gramas de alcaparras
- 10 gramas de creme de mostarda
- limão
- pimenta do reino
- Rúcula a gosto
- Parmesão a gosto
Modo de Preparo:
- Estique o plástico filme sobre a mesa e coloque metade da carne. Enrole e leve ao freezer para congelar. Em paralelo, prepare o molho: Num bowl, coloque azeite, mostarda, alcaparras, pimenta e limão. Bata até atingir uma consistência de molho. Retire a carne do congelador e corte em fatias finíssimas. Forre um prato com as lâminas da carne, tempere com o molho e sirva com a rúcula cortada a grosso modo.