Paladar
Casal deixa carreira na publicidade para empreender na gastronomia capixaba
Na casa dos 50 anos, o casal deixou a rotina do ambiente corporativo para investir em um novo caminho: o empreendedorismo na gastronomia, com a criação do Izakaya Maneki, restaurante inspirado na cultura japonesa.
Por: Redação em 26 de março de 2026
Depois de décadas atuando no competitivo mercado de publicidade e design no Rio de Janeiro, o publicitário Aruan Garcia e a designer Tatiana Menegatti decidiram promover uma mudança significativa em suas trajetórias profissionais e pessoais. Na casa dos 50 anos, o casal deixou a rotina do ambiente corporativo para investir em um novo caminho: o empreendedorismo na gastronomia, com a criação do Izakaya Maneki, restaurante inspirado na cultura japonesa.
A decisão não aconteceu de forma imediata. Após anos liderando projetos e equipes no setor criativo, o desgaste com a dinâmica do mercado começou a pesar. “Com o passar do tempo, o contato com o mundo corporativo começou a cansar. A vontade de fazer algo diferente foi ficando cada vez mais presente”, relata Tatiana.
Paralelamente, surgiu o desejo de deixar o Rio de Janeiro e se aproximar da família de Tatiana, que tem raízes em Vila Velha. O plano ganhou força durante a pandemia, quando o casal passou uma temporada em Meaípe, distrito de Guarapari. O que inicialmente seria um período temporário acabou se transformando em uma mudança definitiva.
Em 2021, eles venderam o apartamento no Rio de Janeiro e optaram por recomeçar no Espírito Santo. Foi nesse momento que um antigo interesse de Aruan passou a ganhar protagonismo: a gastronomia.
Antes da transição, Aruan e Tatiana comandavam a Carpa Design, escritório especializado em design de embalagens que chegou a reunir cerca de 20 colaboradores. Ao longo de mais de uma década, atenderam grandes marcas nacionais, incluindo empresas ligadas aos portfólios da Souza Cruz/BAT e Johnson & Johnson. Na divisão das funções, Tatiana liderava a área criativa, enquanto Aruan era responsável pela gestão e prospecção de novos negócios.
A mudança de cenário abriu espaço para a reinvenção profissional. Ao longo dos anos, Aruan já vinha investindo em formação na área gastronômica. Realizou curso técnico no Senac Rio e buscou especializações com nomes reconhecidos, como Laurent Suaudeau, Flávia Quaresma, Angélica Vitali e Rogério Shimura, além de cursos intensivos, como o de pâtisserie no Le Cordon Bleu Rio.
O plano inicial era atuar na produção de sobremesas para restaurantes da região. No entanto, o projeto ganhou novos contornos quando surgiu a oportunidade de operar um food truck em Meaípe. Assim nasceu o Senhor Yaki, com foco inicial em yakisoba.
Com o aumento da demanda, o casal decidiu expandir o negócio e alugou um pequeno ponto no centro de Guarapari. Em um espaço de cerca de 15 metros quadrados, passaram a oferecer pratos da culinária japonesa, incluindo sushi e preparos quentes, inicialmente com foco no delivery.
Desde o início, a proposta foi investir em diferenciação. Entre as técnicas adotadas está a maturação de pescados, prática ainda pouco comum fora de restaurantes especializados. Para isso, continuaram buscando qualificação, incluindo cursos na Nagoya Sushi School, onde acumularam mais de 75 horas de treinamento em técnicas que vão do sushi tradicional ao preparo de ramen e pratos típicos de izakayas.
A trajetória também foi marcada por desafios. Um dos episódios mais recentes foi a perda do food truck utilizado em eventos, destruído por um incêndio durante o primeiro evento do verão 2024/2025, em Guarapari.
Apesar das dificuldades, Aruan destaca que a mudança de carreira segue fazendo sentido. “Montar um negócio do zero já é difícil quando você domina totalmente o setor. Quando você vem do outro lado do balcão e precisa buscar todo o conhecimento técnico, o caminho fica ainda mais desafiador”, afirma.
Para ele, a transição profissional na maturidade exige resiliência. “De fora, muitas vezes parece uma corrida de 100 metros. Mas, na prática, é uma maratona — e em subida”, conclui.