Paladar

Mousse tradicional ou com leite condensado: veja as dicas de preparo

A mousse tradicional francesa leva gema e claras em neve; aquela mousse que os brasileiros amam, com creme de leite e leite de condensado.

Por: Redação em 28 de maio de 2025

Quem resiste a uma boa mousse de chocolate? A mousse tradicional francesa leva gema e claras em neve; aquela mousse que os brasileiros amam, com creme de leite e leite de condensado, não poderia ser chamada de mousse, mas é um adaptação deliciosa que fizemos por aqui, né?

Mousse tradicional

Se você gosta de uma mousse mais aerada, deve fazer com ganache de chocolate, manteiga com gemas cruas e as claras em neve. Se o objetivo for uma receita mais cremosa e se você não quiser usar ovo cru, faça com creme inglês e chocolate derretido e creme fouetté, que é o creme de leite fresco batido até ficar com textura leve e aereda. Use um chocolate de boa qualidade para fazer a mousse, ok? Ele é fundamental para termos um bom resultado.

Mousse com leite condensado e creme de leite

A receita de mousse “brasileira”, aquela com leite condensado e creme de leite, também tem seus truques para ficar deliciosa! Para fazer de sabores diferentes, como o morango, use a gelatina sem sabor: vai ajudar a dar textura para a mousse. A mousse pode ser feita com frutas frescas, geleias, suco concentrado e suco em pó.