Paladar

Pão Australiano

Para acompanhar faça uma manteiga clarificada ou até mesmo uma geléia de pimenta. A receita é fácil de preparar e vai ser sucesso garantido.

Por: Camila Misse em 1 de setembro de 2020

Também conhecido como aussie bread, esse pão, que é de origem australiana, é rico em vitaminas. Ele tem uma cor escura, o sabor levemente adocicado e a textura super macia. Para acompanhar faça uma manteiga clarificada ou até mesmo uma geléia de pimenta. A receita é fácil de preparar e vai ser sucesso garantido.

Ingredientes

Esponja: 5 g de fermento biológico seco; 10 g de açúcar mascavo; 25 g de farinha de trigo; 25 ml de água

Massa

40 g de farinha de trigo; 140 g de farinha de trigo integral; 10 g de cacau em pó; 40 g de melado de cana; 10 g de manteiga; 150 ml de água; sal a gosto; fubá

Modo de Preparo:

Esponja: Prepare a esponja misturando o fermento com o açúcar, acrescente a farinha de trigo, a água e misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar uns 20 minutos.

Massa: Em um bowl misture as farinhas de trigo com o cacau, faça uma coroa no centro e adicione o sal, o melado e a esponja, misture e vá acrescentando água aos poucos. Sobre uma bancada sove até desenvolver a massa, agregue a manteiga e sove bem até obter uma massa macia e lisa. Deixe a massa descansar por 20 minutos, sove para retirar o gás, modele, faça uma crosta de fubá, faça os cortes com uma faca e coloque em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com fubá. Deixe fermentar até que dobre de volume. Asse a 170C por aproximadamente 30 minutos.