Paladar

Potage Parmentier

Basta mudar o tempo que da logo vontade de tomar uma caneca de chocolate quente acompanhada de bolo, ou então, devorar um prato de sopa quentinho daqueles que chegam a arder as mãos.

Por: Camila Misse em 14 de julho de 2021

Se tem uma coisa que altera junto com a mudança climática, essa coisa se chama apetite. Basta mudar o tempo que da logo vontade de tomar uma caneca de chocolate quente acompanhada de bolo, ou então, devorar um prato de sopa quentinho daqueles que chegam a arder as mãos. E para a coluna dessa semana preparei uma receita de Potage Parmentier que nada mais é do que um caldo de batatas com alho poró. Essa receita é de fácil preparo e possui um perfume incrível. Você pode servir acompanhando torradas ou croutons. Bom apetite.

Ingredientes

1 unidade de alho poró
20 g de cebola
150 g de batata
40 ml de creme de leite fresco
600 ml de fundo de aves
2 g de salsa ou ciboulette
20 g de manteiga
2 g de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Coloque água em uma panela e leve ao fogo médio, lave as batatas, descasque-as, corte em rodelas e cozinhe-as na água até até ficarem bem macias, escorra a água e reserve. Lave o alho poró, corte o talo em rodelas finas e reserve. Em uma panela derreta a manteiga e refogue o alho poró e a cebola até ficarem transparentes. Polvilhe a farinha de trigo e refogue novamente, acrescente o sal, a pimenta do reino, as batatas e o fundo de aves e deixe cozinhar por 5 minutos. Despeje no copo do liquidificador, acrescente o creme de leite fresco e liquidifique. Ajuste os temperos e sirva.