Paladar

Quiche de Tomate Cereja com Requeijão

A Quiche é um tipo de torta aberta, sem cobertura, feita com recheio à base de ovos e creme de leite, ao qual originalmente levava pedacinhos de toucinho defumado (bacon), mas na receita que preparei para a coluna dessa semana acrescentamos requeijão e tomate cereja.

Por: Camila Misse em 31 de maio de 2021

A Quiche é um tipo de torta aberta, sem cobertura, feita com recheio à base de ovos e creme de leite, ao qual originalmente levava pedacinhos de toucinho defumado (bacon), mas na receita que preparei para a coluna dessa semana acrescentamos requeijão e tomate cereja. É um prato tradicional da culinária francesa porém sua origem é alemã. É um preparo que vai bem em qualquer ocasião e em qualquer horário do dia, além de encantar com sua apresentação.

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de trigo; 125 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos; 1 pitada de sal; 1/4 de xícara de chá de água gelada; 2 ovos grandes; 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco; sal a gosto; 1 xícara de chá de requeijão; 1 xícara de chá de tomate cereja cortado ao meio; folhas de orégano a gosto.

Modo de preparo

Numa tigela junte a farinha de trigo, a manteiga e o sal, misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa, acrescente aos poucos a água gelada formando uma massa homogênea. Forre com ela uma forma de fundo falso, própria para quiche de 28 cm de diâmetro.

Com o garfo faça furos na massa, leve ao forno pré-aquecido a 180 C por aproximadamente 30 minutos, não deixe dourar, a massa deve apenas ficar firme. Numa vasilha bata ligeiramente os ovos, junte o creme de leite, sal e o requeijão, misture bem e despeje sobre a massa pre-assada, tempere o tomate com sal e espalhe sobre o recheio com a parte cortada para cima, leve ao forno a 180 C por 20 minutos, até dourar, deixe esfriar um pouco e retire da forma com cuidado, decore com folhas de orégano e sirva.