Paladar

Risoto Caprese

E essa combinação clássica da cozinha italiana de tomate, mussarela de búfala e manjericão o torna ainda mais especial.

Por: Camila Misse em 10 de agosto de 2020

Risoto é sempre uma boa opção para um almoço ou jantar especial. E essa combinação clássica da cozinha italiana de tomate, mussarela de búfala e manjericão o torna ainda mais especial. A receita é fácil de preparar e surpreende o paladar. Bom apetite.

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 500 g de arroz arbóreo
1 copo de vinho branco; 1 litro de caldo de legumes caseiro; 200 g de tomate
cereja; 150 g de queijo mussarela de búfala; 1 maço de manjericão
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado; Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela derreta a manteiga no azeite, doure a cebola e o alho, acrescente o arroz e deixe fritar por 1 minuto. Adicione o vinho branco e espere evaporar. Depois acrescente lentamente o caldo de legumes, concha a concha, mexendo sempre. Quando o arroz estiver cozido porém ao dente desligue o fogo acrescente o parmesão, misture bem. Acrescente então os tomates e as bolinhas de mussarela de búfala cortados ao meio, mexa. Acerte a pimenta e o sal e acrescente o manjericão.