Paladar

Salgadinho assado de grão-de-bico

O salgadinho assado de grão-de-bico une crocância, sabor e poucos ingredientes. A receita pode incrementar saladas, ir para a marmita do trabalho e, claro, ser consumida como um salgadinho mesmo.

Por: Redação em 16 de junho de 2025

O salgadinho assado de grão-de-bico une crocância, sabor e poucos ingredientes. A receita pode incrementar saladas, ir para a marmita do trabalho e, claro, ser consumida como um salgadinho mesmo.
Veja como fazer o salgadinho assado de grão-de-bico e experimente! O rendimento da receita é de 100 gramas.

Ingredientes

150 gramas de grão-de-bico ou três quartos de xícaras de chá; 1 colher de sopa de sal
1 litro de água; 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo; Meia colher de sopa de páprica defumada; 1 colher de sopa de zaatar

Modo de preparo

Em uma tigela coloque três quartos de xícara de chá de grão-de-bico, cubra com água em temperatura ambiente e deixe de molho por 12 horas. Depois deste tempo escorra o grão-de-bico, coloque em uma panela de pressão. Adicione na panela com o grão-de-bico 1 colher de sopa de sal, 1 litro de água, tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos após chiar. Depois deste tempo, retire a pressão, destampe a panela, escorra os grãos de bico e seque bem cada grão com a ajuda de um pano limpo. Transfira os grãos secos para uma assadeira, tempere com 2 colheres de sopa de azeite, meia colher de sopa de páprica defumada, misture bem, coloque no forno preaquecido a 180 graus Célsius por mais ou menos 1 hora, mexendo com uma espátula a cada 20 minutos para não queimar. Após este tempo, retire do forno, adicione 1 colher de sopa de zaatar, misture bem e deixe esfriar. Guarde em potes com tampa e sirva como salgadinho ou em saladas.