Paladar

Sanduíche de pernil

Tem festa de criança à vista? Seja qual for a ocasião, se você precisa de uma receita prática para muita gente, pode apostar neste pernil desfiado. É um sucesso como sanduíche e rende para um batalhão!

Por: Redação em 6 de agosto de 2025

Sandwich with pulled meat on plate

Tem festa de criança à vista? Seja qual for a ocasião, se você precisa de uma receita prática para muita gente, pode apostar neste pernil desfiado. É um sucesso como sanduíche e rende para um batalhão!

Ingredientes

1 kilo de pernil em cubos; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 1 xícara de açucar mascavo; 3 colheres de sopa de ketchup; sal a gosto; pimenta calabresa a gosto; 2 unidades anis estrelado (opcional).
Salada de repolho cítrica: 1/2 unidade de repolho roxo em tiras finas; 1 cenoura ralada; 1 xícara de maionese; 2 colheres de sopa de mostarda; suco de limão; sal a gosto

Modo de preparo

Pernil desfiado: Tempere os cubos de pernil com sal e pimenta. Em uma panela de pressão com um fio de óleo, sele os cubos de pernil até dourar. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente, tempere com uma pitada de sal e adicione o alho picadinho. Coloque o ketchup, o açúcar mascavo e misture bem. Volte os cubos de pernil para a panela, coloque o louro e o anis estrelado.
Cubra com agua, feche a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar a pressão. Retire a carne da panela e desfie. Se o molho estiver muito líquido, deixe reduzir tá engrossar um pouco. Volte a carne ao molho, acerta o sal e misture bem. Salada de repolho cítrica: Misture todos os ingredientes e leve a geladeira até a hora de servir.