Paladar

Tomate recheado com quinoa, nozes e queijo de cabra

O tomate recheado com quinoa, nozes e queijo de cabra é feito para impressionar durante um encontro romântico ou jantar especial.

Por: Redação em 19 de novembro de 2025

O tomate recheado com quinoa, nozes e queijo de cabra é feito para impressionar durante um encontro romântico ou jantar especial. A receita pode ser servida como entrada e deixa a mesa linda.

Ingredientes

4 tomates grandes e firmes; sal para desidratar. 1 pitada generosa por tomate; sal a gosto; azeite extravirgem; 1 xícara de quinoa tricolor cozida; Um terço de nozes tostadas e picadas grosseiramente; 1 queijo de cabra esmigalhado; 2 colheres de sopa de hortelã fresca; 2 colheres de sopa de salsinha picada; raspas de limão a gosto; 1 colher de sopa de azeite extravirgem; suco de limão a gosto; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; folha baby para servir uma saladinha; uva-passa branca a gosto; 1 cebola-roxa

Modo de preparo

Ligue o forno a 200 graus Célsius. Corte uma tampa dos tomates e retire o miolo com cuidado (guarde para outra receita, como molho). Salpique sal por dentro vire sobre uma grade e deixe drenar por 5 minutos. Coloque as nozes no forno por 3 minutos. Enquanto os tomates estão dessorando, pique a cebola-roxa e as ervas. Coloque o tomate no forno, do mesmo jeito, e marque 7 minutos. Enquanto isso, faça a mistura do recheio. Misture a quinoa, o queijo de cabra, as ervas, raspas de limão, as nozes e as uvas-passas, tempere com suco e raspas de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica, se quiser. Retire os tomates do forno e recheie com a pasta, cuidado para não apertar demais e estourar os tomates. Sirva com uma saladinha de folhas verdes temperadas.