Paladar

Barriga de porco

O ponto alto é a pele pururucada que pode ser feita com óleo quente ou com um maçarico. Fica muito crocante e delicioso.

Por: Camila Misse em 14 de setembro de 2020

A barriga de porco é um corte desossado de carne gordurosa da barriga de um porco. Faz o maior sucesso como aperitivo e não dá trabalho para preparar. E você pode servir acompanhado de molho apimentado para harmonizar. O ponto alto é a pele pururucada que pode ser feita com óleo quente ou com um maçarico. Fica muito crocante e delicioso. Experimente.

Ingredientes

1 e 1/2 kg de barriga de porco; 2 cebolas; 3 dentes de alho; 1/2 xícara de suco de limão; 1/4 de xícara de azeite; 1/2 xícara de água; sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher de tomilho fresco

Modo de preparo

Bata no liquidificador a água, o azeite, o suco de limão, o alho, a cebola e o tomilho com sal e pimenta do reino. Coloque a carne para marinar nesse preparo por pelo menos 2 horas na geladeira. Coloque a barriga em um tabuleiro com a pele virada para cima, cubra com papel alumínio, leve ao forno por aproximadamente 1 hora e meia a 200 C. Depois desse tempo retire o papel alumínio e deixe dourar. Para terminar de pururucar use óleo bem quente ou um maçarico.