Paladar

Paleta de Cordeiro

Como sugestão para o almoço do Dia das Mães preparei uma receita de paleta de cordeiro que vai tirar sua mãe da cozinha e substituir o sabor da comida de mãe à altura.

Por: Camila Misse em 3 de maio de 2021

O Dia das Mães é uma excelente oportunidade para reunir a família e as pessoas queridas em torno da mesa para saborear pratos e momentos deliciosos. Com o avanço da cobertura da vacina já podemos voltar a compartilhar esses momentos em família. Como sugestão para o almoço do Dia das Mães preparei uma receita de paleta de cordeiro que vai tirar sua mãe da cozinha e substituir o sabor da comida de mãe à altura. Fácil de preparar porém demanda de longo cozimento. Então é só acordar mais cedo pra preparar essa delícia no almoço do dia das Mães.

Ingredientes

1 paleta de cordeiro com osso, de cerca de 1 kg; 5 ramos de alecrim; 2 colheres de sopa de azeite; 5 batatas bolinha; 5 cebolas chalota; sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 160 C (temperatura baixa). Numa assadeira faça uma cama com os ramos de alecrim e regue com azeite. Tempere generosamente toda a superfície do cordeiro com sal e pimenta do reino. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas até que a carne fique bem macia. Retire a assadeira do forno e aumente a temperatura para 200 C. Remova o papel alumínio e regue as paletas com o caldo que se formou na assadeira, se necessário coloque um pouco de água, acrescente as batatas e cebolas. Volte ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva a seguir.