Paladar

Goujon

Goujon é uma técnica francesa em que os filés de peixe são fatiados em pequenas porções e empanados e fritos em óleo por imersão.

Por: Camila Misse em 18 de junho de 2021

Goujon é uma técnica francesa em que os filés de peixe são fatiados em pequenas porções e empanados e fritos em óleo por imersão. Porém eu substitui o trigo e a farinha de rosca por farinha Panko para dar mais crocantes. Esse aperitivo é muito saboroso, fácil de preparar e é o petisco ideal para reunir os amigos.

Ingredientes

500 g de badejo; Suco de 1 limão; 1 xícara de farinha de trigo; Óleo para fritar; Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Corte o peixe em cubos pequenos e tempere com suco de 1 limão, reserve por uns 15 minutos. Empane o peixe na farinha de trigo e retire o excesso na peneira. Frite por imersão no óleo quente até dourar. Sirva acompanhado de limão ou molho de sua preferência.