Paladar
Saiba como fazer a melhor salada do mundo
Fugindo das clássicas indicações gregas e turcas, o guia internacional TasteAtlas definiu que a receita tunisiana, batizada como Mechouia, conquistou o posto de melhor salada do mundo.
Por: Redação em 3 de fevereiro de 2025
Fugindo das clássicas indicações gregas e turcas, o guia internacional TasteAtlas definiu que a receita tunisiana, batizada como Mechouia, conquistou o posto de melhor salada do mundo.
A especialidade do país africano mistura diversos vegetais e é tipicamente guarnecida com ovos cozidos, azeitonas e atum. Na versão final, o prato pode ser servido sozinho, mas é frequentemente acompanhado de pão torrado ou fatias de baguete.
Além da Mechouia, o top cinco da lista conta com: a salada Houria, também da Tunísia; a Horiatiki salata, da Grécia; a Shopska e a Ovcharska, ambas da Bulgária.
Ingredientes
4 cebolas
5 tomates
1 bulbo de alho, ou vários dentes de alho inteiros com casca
4 pimentões verdes Anaheim
2 pimentões vermelhos
3 pimentas jalapeño
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
3 colheres de sopa de azeite
azeitonas
atum
ovos cozidos
Modo de preparo
Lave e seque bem todos os vegetais com casca;
Queime os vegetais em uma grelha a carvão ou como preferir – trabalhe em pequenas porções para garantir um cozimento uniforme. Gire os vegetais com frequência para obter um carbonizado uniforme em todos os lados;
Depois de carbonizados, transfira os vegetais para um saco plástico e feche-o, ou coloque-os em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe-os esfriar por 10–20 minutos;
Remova as cascas externas, os talos e quaisquer sementes não desejadas;
Coloque algumas porções de cada vez em um processador de alimentos e bata até a consistência desejada. Repita até que todos os vegetais sejam processados;
Tempere com sal e pimenta a gosto;
Transfira a combinação para um prato de servir. Enfeite com fatias de ovos cozidos, atum, azeitonas e um fio generoso de azeite de oliva;
Acompanhe com baguete fresca ou pão caseiro e sirva.