Paladar

Bobó de palmito

O bobó de palmito é uma versão leve e saborosa para esse preparo que é uma explosão de sabores. Vale a pena experimentar:

Por: Redação em 22 de setembro de 2025

O bobó de palmito é uma versão leve e saborosa para esse preparo que é uma explosão de sabores. Vale a pena experimentar:

Ingredientes

300 gramas de palmito pupunha em conserva; 1 cebola picadinha; 2 dentes de alho; 1 colher de chá de gengribre picado; 1/2 pimentão vermelho; 1 tomate picado; 200 gramas de mandioca cozida e amassada; 200 mililitros de leite de coco; pimenta dedo de moça a gosto (opcional); gotinhas de azeite de dendê; suco de 1/2 limão; sal a gosto; folhas de coentro

Modo de preparo

Picar o palmito em rodelas grossas e lavar em agua corrente para tirar o excesso de sal da conserva. Em uma panela colocar um fio de azeite e refogar a cebola até ficar transparente. Adicionar o alho, o gengibre e a pimenta dedo de moça picadinha, temperar com uma pitada de sal. Colocar o pimentão picado em cubos pequenos e em seguida o tomate, refogar bem até começar a ficar macio. Adicione a mandioca cozida e amassada, misture bem. Coloque o leite de coco e mexa bem. Adicione o palmito, cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Acerte o sal. Finalize com gotinhas de azeite de dendê e folhas de coentro. Sirva com arroz branco e farofa.