Paladar

Sunomono

Versátil e muito fácil de preparar, o sunomono combina com dias quentes, refeições leves, churrascos, peixes grelhados e, claro, qualquer menu com pegada japonesa.

Por: Redação em 28 de novembro de 2025

O sunomono é uma daquelas receitas japonesas que conquistam pela simplicidade, frescor e sabor marcante. Feito à base de pepino japonês finamente fatiado, ele combina textura crocante com um molho agridoce equilibrado, resultando em uma salada leve, aromática e perfeita para acompanhar pratos orientais — ou até para servir sozinho, como uma entradinha refrescante.

Versátil e muito fácil de preparar, o sunomono combina com dias quentes, refeições leves, churrascos, peixes grelhados e, claro, qualquer menu com pegada japonesa.

Ingredientes

3 pepinos-japoneses em rodelas
1 colher de chá de sal
150 mililitros de vinagre branco
5 colheres de sopa de açúcar
gergelim torrado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture as rodelas de pepino com o sal. Deixe escorrer em uma peneira por 30 minutos. Leve o vinagre com o açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver. Deixe esfriar. Misture todos os ingredientes em uma tigela e leve para gelar por 2 horas. Na hora de servir, salpique gergelim a gosto.