Paladar
Cachorro quente de polvo
O cachorro-quente de polvo é uma releitura gourmet e inusitada do clássico lanche de rua, substituindo a tradicional salsicha por um tentáculo de polvo cozido e grelhado.
Por: Redação em 23 de agosto de 2026
O cachorro-quente de polvo é uma releitura gourmet e inusitada do clássico lanche de rua, substituindo a tradicional salsicha por um tentáculo de polvo cozido e grelhado.
Ingredientes
2 e meio quilos de polvo; Molho de pimentão: 300 gramas de pimentão vermelho; 300 gramas de pimentão amarelo; 300 gramas de pimentão verde; 300 gramas de cebola; 50 gramas de alho triturado; azeite a gosto; farofa de bacon torrado; pão francês; azeitona preta para finalizar
Modo de preparo
Prepare o polvo: lave muito bem o polvo e coloque-o na panela de pressão. Quando começar a ferver e pegar pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Desligue o fogo e retire o polvo imediatamente da panela para evitar que cozinhe além do ponto. Depois, corte e separe os tentáculos do polvo. Em uma frigideira, grelhe-os no azeite junto com o bacon cortado bem pequeno. Quando os tentáculos estiverem grelhados, acrescente o alho triturado e deixe dourar levemente, incorporando os sabores. Molho de pimentão: Corte os pimentões de cada cor – vermelho, verde e amarelo – e a cebola em pedaços grandes. Refogue tudo no azeite junto com o alho triturado, até os legumes ficarem macios. Reserve. Prepare a farofa: aproveite o bacon bem dourado e misture com o alho torrado, formando uma farofa crocante para a finalização. Prepare o pão: abra o pão francês ao meio, sem separar completamente as duas partes. Monte o cachorro-quente colocando primeiro o molho de pimentões no pão. Em seguida, acrescente o tentáculo de polvo grelhado. Finalize com a farofa de bacon e alho torrado, azeitona preta e sirva imediatamente.
