Paladar

Roda de Boteco 2026: conheça todos os petiscos do festival

Rabada, polvo, porco, tilápia, bode, camarão, ossobuco e até releituras da tradicional moqueca capixaba aparecem entre as criações dos 40 bares e botecos participantes do maior festival gastronômico do Espírito Santo.

Por: Redação em 1 de junho de 2026

Don Petisco

A curiosidade e a fome de quem aprecia uma boa gastronomia de bar e boteco começa a ser provocada com a divulgação oficial dos petiscos do Roda de Boteco 2026. Rabada, polvo, porco, tilápia, bode, camarão, ossobuco e até releituras da tradicional moqueca capixaba aparecem entre as criações dos 40 bares e botecos participantes do maior festival gastronômico do Espírito Santo. A mistura de sabores, criatividade e identidade regional prometem transformar a Grande Vitória em uma verdadeira rota gastronômica entre os dias 3 de junho e 5 de julho, reunindo estabelecimentos de Vitória, Vila Velha, Serra e Cariacica. O petisco do concurso terá valor único de R$ 64,90, já acompanhado por uma cerveja Original 600 ml.

Nesta edição, os bares apostam em receitas afetivas, releituras de clássicos de boteco, ingredientes regionais e apresentações ousadas para conquistar o público. Entre as criações estão pratos que despertam a curiosidade como o escondidinho do mar, croqueta de ossobuco com café, medalhão caipira, moqueca em forma de croquete, pirulito de costela bovina desossada, bolinhos recheados com combinações surpreendentes como bode com queijo coalho e maionese de hortelã.

A edição deste ano chega com 15 estreantes na disputa. Entre os novatos estão Bar da Estufa, Bar do Charless, Bar dos Meninos Vix, Mandacaru Gastrobar Vix, Pitoresco Gastrobar, Tarrafas, Tia Vitória Bar de Estufa, Botequim Salamares, Casa Di Mar, Don Petisco, Mandacaru Gastrobar VV, Seu Quinto, Buteco Tô no Trabalho, Maria Bonita Botequim e XanDeco na Garagem.

Uma novidade desta edição é que, pela primeira vez, toda a votação será realizada de forma 100% online. O público continuará avaliando critérios como sabor e criatividade do petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida, mas agora o processo será totalmente digital, por meio de QR Code e código diário disponibilizado pelos garçons.

Além de tornar a experiência mais prática, o novo sistema elimina o uso de aproximadamente 100 mil cédulas impressas durante o festival e reforça os mecanismos de segurança da competição. A votação seguirá auditada pela Mercatto Inteligência Competitiva e contará com validação por geolocalização, limite de votos por pessoa e rastreamento para impedir votos duplicados.

“O Roda de Boteco sempre teve o público como protagonista da competição e essa mudança fortalece ainda mais isso. A votação online chega para trazer mais transparência, segurança e equilíbrio para os bares e botecos participantes”, destaca Raimundo Nonato, idealizador do festival.

Muito além da gastronomia, o Roda de Boteco é um dos maiores eventos de entretenimento e economia criativa do Espírito Santo. Além da disputa pelos melhores petiscos, o festival movimenta centenas de empregos, promove oficinas culturais e ações de formação profissional, além de fortalecer a cadeia de bares e restaurantes da Grande Vitória.

E como tradição é tradição, o encerramento acontece com o já esperado Botecão, nos dias 10 e 11 de julho, na Prainha, em Vila Velha. O evento reúne todos os participantes em um só espaço, permitindo que o público prove versões reduzidas dos petiscos concorrentes por preços menores, além de aproveitar shows e atrações culturais.

O Roda de Boteco 2026 é promovido pela Conexxo e realizado com recursos da Lei de Incentivo à Cultura Capixaba (LICC), por meio da Secretaria da Cultura (Secult), e do Governo do Espírito Santo, através do Patrocínio Master da ES Gás. O evento conta com o patrocínio da Cerveja Original e Banestes, o apoio é do Sindbares, Abrasel, Fecomércio, Sesc e Senac e o apoio cultural é do Instituto Energisa.

Confira os 40 bares e botecos participantes do Roda de Boteco 2026 e seus respectivos petiscos:

Bar Barraco

“O Desabafo” – pão de brioche selado na manteiga, blend de carne de panela empanado na farinha panko, queijo cheddar e cebola caramelizada.

Local: Rual João da cruz, 150, Praia do Canto, Vitória

Contato: 27 99246-9853

Bar da Estufa

“Linguaruda do Watizap” – língua bovina preparada na pressão com nossa receita secreta da casa, macia e saborosa, finalizada com tempero verde e pimenta biquinho, servida com pão francês ao azeite.

Local: Rua Chafic Murad, 218, Bento Ferreira, Vitória

Contato: 27 99764-2596

Bar do Charless

“Escondidinho Mistérios do Mar” – escondidinho de marisco, musseline de aipim saborizado com azeite e pimenta de cheiro com creme de queijos, moqueca de marisco com camarão, sururu, siri desfiado, anel de lula e bacalhau com temperos e coentro. Acompanha arroz e farofa de banana da terra com alho crocante.

Local: Rua Pastor Daniel Felipe, 181, Redenção, Vitória

Contato: 27 99791-4677

Bar do Gil

“Rabada Crocante” – delicioso bolinho de polenta, cremoso por dentro, crocante por fora, empanado na farinha panko, coberto por suculenta rabada desfiada com agrião refogada no molho da própria rabada.

Local: Avenida Saturino Rangel Mauro, 03, Itaparica, Vila Velha

Contato: 27 99915-0522

Bar do Mineiro

“Porca Atolada” – delicioso creme de batata com bastante queijo muçarela, recheado com um suculento pernil suíno mergulhado ao molho barbecue, bacon e finalizado com queijo muçarela maçaricado e uma crocante batata palha extra fina.

Local: Avenida Abdo Saad, 262, Parque Jacaraípe, Serra (ao lado do supermercado Extrabom)

Contato: 27 99759-6041

Bar do Piauí – O point da família

“Maria Isabel Cremosa de Fraldinha” – um prato típico do Piauí que encanta pelo sabor marcante: arroz com fraldinha desfiada, combinado na cremosidade do requeijão e do creme de leite, acompanhado de batata palha crocante e uma salada tropical.

Local: Avenida Coqueiral, 191, Santa Mônica, Vila Velha

Contato: 27 98882-3767

Bar dos Amigos

“Raiz Capixaba – croquetes de moqueca capixaba com recheio de camarão VM servidos ao molho de pirão de peixe.

Local: Rua São Paulo, 3009, Itapuã, Vila Velha

Contato: 27 99721-8701

Bar dos Meninos

“Biro Biro” – um bolinho de carne suculento, com recheio de queijo e cebola caramelizada, empanado em um crocante inusitado de macarrão cabelo de anjo.

Local: Rua Goiânia, 293, Itapuã, Vila Velha

Contato: 27 98107-2625

Bar dos Meninos VIX

“Biro Biro” – um bolinho de carne suculento, com recheio de queijo e cebola caramelizada, empanado em um crocante inusitado de macarrão cabelo de anjo.

Local: Rua Joaquim Lírio, 811, Praia do Canto, Vitória

Contato: 27 99261-4866

Boteco da Vila

“Pirulito de Costela” – delicioso pirulito de costela bovina desossada e assada com recheio mineiro com toques de bacon e linguiça caseira, servido na cama de creme de legumes e queijo, acompanhado de farofa de torresmo.

Local: Rua Alegre, 4442, Vila Capixaba, Cariacica

Contato: 27 99925-8532

Botequim Salamares

“Chilli do Polvo” – nosso chilli do mar traz polvo e camarão em uma releitura autoral, cremosa e intensa, combinando especiarias, sabor marcante e a personalidade boteco praiano do Salamares.

Local: Rua Rio Branco, 109, Praia da Costa, Vila Velha

Contato: 27 99243-8965

Buteco To No Trabalho

“Pé no Rabo” – a ousadia elevada à sofisticação, elegância com atitude de boteco! Rabada marinada na cerveja preta, pé de porco no feijão vermelho e frescor de agrião. Clássico ousado que conquista já na primeira garfada.

Local: Rua Belém, 845, Parque Jacaraípe, Serra, próximo ao colégio Dom Helder

Contato: 27 99720-5198

Cabana da Orla

“Pastel de Arraia com Catupiry” – pastel recheado com filé de arraia delicadamente desfiado e refogado, coentro fresco, toque de leite de coco e Catupiry cremoso. Irresistível!

Local: Avenida Estudante José Júlio de Souza, 1063, Quiosque 18, Itapuã, Vila Velha

Contato: 27 99524-1635

Capixabar Prainha

“Os três porquinhos” – Já que nascemos do mesmo criador então pedimos ajuda ao nosso irmão mais velho e serviremos um trio que só o Senhor dos pastéis sabe fazer e celebra o melhor da carne suína: -Lombo suíno ao barbecue. -Linguiça toscana, bacon e cheddar. -Calabresa, vinagrete, queijo e orégano. Três pasteis, uma experiência completa.
Local: Avenida Luciano das Neves, 250, Prainha, Vila Velha

Contato: 27 99833-8881

Casa Di Mar

“Polvo Grego” – polvo grelhado servido com purê de banana da terra, tomate cereja e cebola salteada.

Local: Rua Antônio dos Santos Leão, 167, Barra do Jucu, Vila Velha

Contato: 27 99779-6290

Castanheira Bar

“Torre 107” – dois andares de puro boteco, criados no endereço mais saboroso da Praia da Costa. Alcatra empanada crocante, queijo coalho empanado, molho sugo da casa, muçarela gratinada no maçarico e manjericão fresco. É crocância, queijo, molho e fogo no mesmo prato.

Local: Rua Rio Branco, 107, Praia da Costa, Vila Velha

Contato: 27 99590-8989

Don Petisco

“Croqueta Don Petisco” – croqueta dourada de ossobuco acompanhada de molho reduzido de café, farofa crocante, picles de cebola roxa para equilibrar intensidade e acidez.

Local: Avenida Papa João XXIII, 163, Cobilândia, Vila Velha

Contato: 27 98864-8595

Dona Dalva Botequim

“Porca Charmosa” – encontro perfeito entre cremosidade e crocância. Carne suína desfiada ao molho barbecue sobre cama de purê de batata cremoso. Coberto com muçarela, Catupiry e finalizado com farofa de torresmo artesanal.

Local: Rua Carlos Gomes, 433, Parque Residencial Laranjeiras, Serra

Contato: 27 99698-4302

Espetaria e Petiscaria do Gugu

“Porquinho sem Vergonha” – Bolinho artesanal de pernil suíno, preparado com carnes selecionadas e tempero especial da casa, recheado com uma combinação irresistível de jiló, bacon crocante e alho- poró refogado. Tudo isso empanado na farinha panko, garantindo uma casquinha totalmente crocante por fora e muito sabor por dentro. Uma experiência única a cada mordida. Acompanhado de uma deliciosa geleia de pimenta.

Local: Avenida Sérgio Cardoso, 19, Ilha dos Bentos, Vila Velha

Contato: 27 99628-3253

Esquina de Casa Bar e Petiscaria

“Canela de Chifrudo” – clássico ossobuco, cozido lentamente até atingir uma maciez irresistível, banhado em um molho rico e aromático, deixando o tutano cremoso e saboroso. Servido com purê de batata com queijo, delicadamente preparado.

Local: Rua Mestre Gomes, 780, Glória, Vila Velha

Contato: 27 98153-9624

Gostinho Mineiro – o Rei do Tira gosto

“Maior de Minas” – delicioso bolinho de costela com requeijão, queijo, temperos da casa, uma pitada de requeijão em cima de cada unidade, empanados no ovo, leite e farinha panko. Acompanhados de molho barbecue com goiabada.

Local: Rua Flocos, 151, Jardim Colorado, Vila Velha

Contato: 27 99268-9841/ 27 99278-1309

Maho Gastrobar

“Mistura Arretada” – Carne seca desfiada, feijão fradinho, feijão moyashi, creme de Catupiry, brócolis, brotos de coentro e pedaços de castanha.

Local: Avenida Dante Michelini, 1600, Quiosque 5, Mata da Praia, Orla de Camburi, Vitória

Contato: 27 99962-3251

Mandacaru Gastrobar Vix

“Segura o Bode” – bolinho de bode recheado com queijo coalho e maionese de hortelã.

Local: Avenida Anísio Fernandes Coelho, 1301, Jardim da Penha, Vitória

Contato: 27 99753-6321

Mandacaru Gastrobar VV

“Segura o Bode” – bolinho de bode recheado com queijo coalho e maionese de hortelã.

Local: Rua Luciano das Neves, 286, Centro, Vila Velha

Contato: 27 99706-7220

Marés Gastrobar

“Parmegiana de Camarão” – steak especial de camarão empanado, finalizado com molho de camarão e blend de queijos gratinados.

Local: Rua Major Nodge Ulisses de Oliveira (antiga Rua Belém), 391, Itapuã, Vila Velha (em frente à Padaria Manos)

Contato: 27 99671-6897

Maria Bonita Botequim

“Tesouro do Sertão” – bolinhos artesanais de carne de sol suculentos, servidos sobre aipim amanteigado e finalizados com creme especial de queijo.

Local: Avenida Delegado Federal Geraldo Guimarães, 280, Orla De Cariacica

Contato: 27 99875-8416

Meu Buteco

“Trem Cremoso” – creme de aipim com toque de batata, queijo, carne bovina desfiada e linguiça da roça, finalizado com crispy crocante de aipim.

Local: Rua Jasmim, 20, Jardim Colorado, Vila Velha

Contato: 27 99852-3050

Misturas bar

“Rolinho do Chefe” – rolinho de queijo dourado, recheado com costela desfiada e bacon crocante, coberto com creme de aipim, queijo e creme de leite, finalizado com parmesão gratinado e crocante de bacon. Perfil do prato: quente, extremamente cremoso e intenso, com contraste marcante de texturas.

Local: Avenida Presidente Castelo Branco, 180, Bairro República, Vitória

Contato: 27 99913-0862 / 27 3327-2688

Petiscaria do Jojo’s

“Escondidinho da Vovó” – purê de batata na manteiga, uma camada de ragu de costela de boi feito lentamente no vinho, queijo maçaricado e para finalizar bacon e banana da terra.

Local: Rua Humberto Pereira, 359, Itaparica, Vila Velha

Contato: 27 99940-3782

Petisco das Meninas

“Tilápia em 2 Tempos” – a tilápia chegou no Roda de Boteco pra conquistar. Primeiro, marinada no leite de tigre cítrico com vinagrete tropical de manga, cebola roxa, tomate e pimenta dedo-de-moça. Depois, a pele vira um torresmo crocante irresistível, finalizado com geleia artesanal de abacaxi com pimenta. Duas texturas, muito sabor e uma experiência que fica na memória.

Local: Rua Ocidente, Manguinhos, Serra

Contato: 27 99992-3223

Pitoresco Gastrobar

“Mariscada Pitoresco” – lagosta macia e suculenta, camarão silvestre médio cheio de sabor, lula no ponto certo e polvo extremamente macio, brócolis e arroz roxo.

Local: Escadaria Clemente Viegas da Costa, 50 – Jesus de Nazareth, Vitória

Contato: 27 99576-5333

Postinho Bar e Petiscaria

“Papo de Capixaba” – um suculento arroz de moqueca capixaba, com camarão, coberto de queijo gratinado e finalizado com banana da terra fritinha. É o que há de melhor em nossas terras capixabas.

Local: Rua Maria de Oliveira Maresguia, 07, Praia de Itaparica, Vila Velha

Contato: 27 99643-6350

Recanto Gastrobar

“Medalhão Caipira” – irresistível creme de milho com Catupiry, acompanhado de medalhões de frango super suculentos, feitos com sobrecoxa desossada e envoltos em bacon. Finalizado com pipoquinha de quiabo sequinha e crocante e acompanhado de molho especial de cachaça.

Local: Rua Ulisses Sarmento, 232, Praia do Suá, Vitória

Contato: 27 99802-9282

Regina Maris

“Fricocê Caipira” – pernil de porco em creme de milho e bacon servido em pão especial.

Local: Rua Deolindo Perim, 79, Itapuã, Vila Velha

Contato: 27 98116-5648

Seu Quinto

“Dadinho de Porco com Picles e Missô” – lombo suíno marinado e empanado. Servido sobre pasta de missô, geleia picante de goiabada e picles artesanal de cebola roxa. Compondo um contraste técnico entre acidez, dulçor, picância e crocância.

Local: Rua Joaquim Lírio, 438, Loja B-2, Praia do Canto, Vitória

Contato: 27 3024-1340

Só Santo Botequim

“Santa Fraldinha” – um purê rústico de aipim com queijo muçarela com fraldinha desfiada no molho de cerveja preta.

Local: Rua Castelo Branco, 815, Praia da Costa, Vila Velha

Contato: 27 99311-3906

Spettaria & Cia

“Espetinhos de Filé à Parmegiana na Cama de Aligot” – 2 espetinhos de filé mignon empanados na farinha panko e finalizados à parmegiana, acompanhados de aligot.

Local: Rua Itaciba, 135, lojas 9 e 10, Praia de Itaparica, Vila Velha

Contato: 27 99960-0055

Tarrafas

“Pulled Pork” – carne suína marinada e defumada, recheada com queijo, empanada com farinha panko e servida com delicioso barbecue de goiabada.

Local: Avenida Dante Michelini, 1080, Quiosque 03, Jardim da Penha, Orla de Camburi, Vitória

Contato: 27 99582-6034

Tia Vitória Bar de Estufa

“Sol, Fumaça & Feijão” – nossa carne de sol Angus defumada, com salada de feijão fradinho e farofinha de alho.

Local: Rua Júlia Lacourt Penna, 620, Jardim Camburi, Vitória

Contato: 27 99643-9757

XanDeco na Garagem

“X-Maravilha” – baguete de 20 cm com molho de alho-poró, costela de boi, vinagrete, farofa, muçarela por cima e é assado.

Local: Rua Rui Barbosa, 82, Alto Lage, Cariacica

Contato: 27 99204-4664

Serviço

Roda de Boteco 2026

De 3 de junho a 5 de julho de 2026. 40 bares e botecos da Grande Vitória.

Mais informações: https://www.instagram.com/rodadeboteco/