Paladar
Katata’s Gourmet apresenta Camarão Beira-Rio como prato oficial do Projeto Boa Lembrança 2026
Nova receita valoriza os sabores dos frutos do mar e homenageia a paisagem e a cultura de Cachoeiro de Itapemirim
Por: Redação em 8 de junho de 2026
Integrante do Projeto Boa Lembrança desde 2024, o Katata’s Gourmet apresenta para a edição 2026 o prato Camarão Beira-Rio, uma criação que reforça a identidade gastronômica da casa e sua conexão com os elementos que marcam a história e a paisagem de Cachoeiro de Itapemirim.
O restaurante buscou inspiração no Rio Itapemirim e na tradição dos frutos do mar para desenvolver a receita que representará o estabelecimento no projeto ao longo deste ano. O prato tem como protagonista o camarão VM, preparado em um creme de catupiry com alho-poró e toque de limão siciliano, servido sobre purê de batatas, gratinado com queijo parmesão e finalizado com batata-palha artesanal.
A combinação de ingredientes foi pensada para valorizar o sabor do camarão, considerado um dos principais símbolos da culinária do restaurante, ao mesmo tempo em que proporciona equilíbrio entre cremosidade, frescor e textura.
Além da experiência gastronômica, o Camarão Beira-Rio acompanha a tradicional cerâmica colecionável do Projeto Boa Lembrança. A peça criada para 2026 traz a ilustração de um camarão marinheiro navegando pelas águas do Rio Itapemirim, cercado por referências à paisagem de Cachoeiro de Itapemirim. A arte busca traduzir a relação entre o território, a gastronomia e a memória afetiva da cidade.
Reconhecido nacionalmente, o Projeto Boa Lembrança reúne restaurantes de diferentes regiões do país que desenvolvem pratos exclusivos acompanhados por cerâmicas personalizadas, transformando cada experiência gastronômica em uma recordação para os visitantes.
Com o lançamento do Camarão Beira-Rio, o Katata’s Gourmet renova sua participação no projeto e reforça a proposta de valorizar ingredientes, histórias e referências que fazem parte da identidade cultural e gastronômica do sul do Espírito Santo.
