Paladar

Bolinho de Mandioca com Carne Seca

O bolinho de mandioca com carne seca, uma receita deliciosa que preparei para a coluna dessa semana. Anote a receita, separe os ingredientes e mãos na massa.

Por: Camila Misse em 13 de setembro de 2021

Um aperitivo de boteco que vale cada segundo de trabalho no seu preparo. O bolinho de mandioca com carne seca, uma receita deliciosa que preparei para a coluna dessa semana. Anote a receita, separe os ingredientes e mãos na massa.

Modo de Preparo:

Massa:

1 kg de mandioca cozida sem sal

1 ovo

1 gema

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de sal

½ xícara de salsinha picada

½ xícara de cebolinha picada

Pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

300 gr de carne seca desfiada

Para fritar:

3 xícaras de farinha de rosca

2 ovos

Óleo

Modo de Preparo:

Massa: Em uma panela com água, cozinhe a mandioca até amolecer. Desfie e, em seguida, forme uma massa com as partes desfiadas. Coloque a massa em uma tigela, acrescente o ovo, a gema, a manteiga, o sal, a salsinha, a cebolinha e, por último, coloque pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até a massa ficar lisa e homogênea.Em uma superfície lisa, coloque farinha de trigo e sove a massa com a mão até ela desgrudar. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo até dar o ponto.

 Recheio: Em uma frigideira, coloque azeite, cebola, alho e carne-seca e refogue tudo.

Montagem: Abra um pedaço da massa e coloque 1 colher de recheio. Feche o disco de massa aberto e modele até virar uma bolinha. Faça isso até acabar a massa ou o recheio. Em um prato, bata os ovos. Em outro prato, coloque a farinha. Passe as bolinhas primeiro pelo ovo e depois pela farinha, tome cuidado para que todos os lados fiquem cobertos. Em uma panela, coloque óleo suficiente para os bolinhos ficarem submersos. Espere esquentar e frite os bolinhos. Em seguida, forre um prato com toalha de papel e seque os bolinhos. Sirva.