Paladar
Focaccia
É achatado, macio e geralmente é coberto por sal grosso, alecrim e azeite. Pode ser utilizado outros ingredientes em sua cobertura agregando sabor e beleza ao pão.
Por: Camila Misse em 30 de outubro de 2021
Focaccia é um pão de origem italiana, da região de Gênova. É achatado, macio e geralmente é coberto por sal grosso, alecrim e azeite. Pode ser utilizado outros ingredientes em sua cobertura agregando sabor e beleza ao pão. Fácil de preparar, o segredo é observar as etapas de fermentação corretamente e aproveitar dessa delícia italiana.
Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
7 g de fermento biológico instantâneo
5 g de açúcar
150 ml de água
35 g de azeite
5 g de sal
Modo de Preparo:
Misture bem o fermento na farinha de trigo. Adicione o açúcar e vá adicionando a água aos poucos sovando a massa. Sove a massa em uma bancada até que fique homogênea e lisa. Por último adicione o sal e o azeite e sove até que tudo fique homogêneo. Deixe a massa fermentar por 20 minutos na bancada. Retire o ar da massa e deixe fermentar por mais 10 minutos. Abra a massa em um tabuleiro untado com azeite e deixe fermentar por mais 20 minutos. Faça pequenos furos na massa com o dedo, coloque o recheio e leve para assar em forno a 180C por mais ou menos 30 minutos.