Paladar
Gougère, o pão de queijo francês
A receita leva ingredientes simples: água, manteiga, farinha de trigo, ovo, queijo gruyère ou emmental, sal, pimenta e noz-moscada.
Por: Redação em 27 de agosto de 2024
Já experimentou um pão de queijo com sotaque francês? Estamos falando do gougère, que é uma receita francesa muito deliciosa, um pouco semelhante ao famoso pão de queijo. A receita leva ingredientes simples: água, manteiga, farinha de trigo, ovo, queijo gruyère ou emmental, sal, pimenta e noz-moscada. O “pão de queijo francês” fica bem levinho e saboroso. Confira a receita:
Ingredientes
250 mililitros de água
100 gramas de manteiga
150 gramas de farinha de trigo
4 ovos
150 gramas de queijo gruyère ralado (ou emmental ralado)
1 colher de café de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Ferva a água com a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada. Junte a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente. Cozinhe por mais um minuto, mexendo bem para secar mais a massa. Retire do fogo e passe para a tigela da batedeira. Acrescente um ovo de cada vez, mexendo bem até que o anterior esteja bem incorporado. Junte o queijo ralado e mexa bem. Disponha colheradas dessa massa em uma assadeira antiaderente untada com manteiga. Se tiver um saco de confeiteiro, pode usar se desejar um acabamento mais uniforme. Asse entre 25 e 30 minutos.
Chocolate quente cremoso
Ingredientes
300 gramas de chocolate meio amargo
300 gramas de creme de leite
6 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
500 mililitros de leite integral
Canela em pau e cravo a gosto (opcionais)
Modo de preparo
Em uma panela, adicione 200 gramas de chocolate meio amargo, 200 gramas de creme de leite e 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%. Leve ao fogo baixo até virar uma ganache. Acrescente 500 mililitros de leite integral. Se quiser, pode colocar cravo ou canela em pau. Mexa em fogo médio misturando bem com fouet até ferver e ficar bem homogêneo e cremoso. Desligue o fogo e sirva.
