Paladar

Maior festival gastronômico do ES, Roda de Boteco confirma nova edição; saiba as datas

Ao todo, quarenta botecos e bares da Grande Vitória estarão na disputa deste ano. Já o tradicional Botecão, festa de encerramento que reúne todos os botecos juntos, acontece nos dias 10 e 11 de julho.

Por: Redação em 18 de maio de 2026

O maior festival gastronômico do Espírito Santo já tem data marcada. O Roda de Boteco confirmou sua nova edição entre os dias 3 de junho e 5 de julho de 2026, reunindo petiscos criados exclusivamente para o festival. Mais do que um circuito gastronômico, já é tradição na promoção da economia criativa e cultural do Espírito Santo. Ao todo, quarenta botecos e bares da Grande Vitória estarão na disputa deste ano. Já o tradicional Botecão, festa de encerramento que reúne todos os botecos juntos, acontece nos dias 10 e 11 de julho.

Desde 2005, o festival responde a uma pergunta deliciosa: onde encontrar os melhores petiscos do Espírito Santo? E assim construiu uma trajetória de sucesso ao reunir bares e botecos em uma disputa que movimenta o setor e conquista o público capixaba. O festival vai além da cozinha, com ações culturais como oficinas gratuitas de percussão e ritmos, para maiores de 18 anos e projetos de formação profissional que ampliam seu impacto.

A primeira etapa da competição é um grande festival gastronômico, com a disputa acontecendo diretamente nos bares e botecos participantes. Quem decide é o público: os clientes percorrem os endereços em um verdadeiro “botecotour”, avaliando, por meio de voto secreto, critérios como sabor do prato, temperatura da bebida, higiene do local e atendimento. Os votos são auditados por uma empresa especializada, garantindo a transparência do resultado. Além disso, o Roda de Boteco também premia a categoria de melhor atendimento, valorizando os profissionais de salão e deixando um legado positivo para o setor, ao reconhecer e incentivar a qualidade no serviço.

Na última edição, o Roda de Boteco promoveu uma ação inédita voltada à qualificação profissional dos garçons e garçonetes, reforçando seu compromisso com o fortalecimento do setor. Ao todo, 150 profissionais dos 40 bares e botecos participantes passaram por uma formação gratuita de dois dias, com foco no aprimoramento do atendimento ao público. A iniciativa foi realizada em parceria com Fecomércio, Sesc, Senac e Sindbares, com a proposta de deixar um legado duradouro na gastronomia e hospitalidade capixaba. Durante a imersão, os participantes tiveram acesso a conteúdos como recepção e hospitalidade, apresentação de cardápio, legislação e boas práticas de segurança alimentar, além de dinâmicas, degustações e momentos de integração.

Reunindo grandes nomes do circuito de botecos capixabas, a última edição consagrou o Bar do Mineiro (Serra) como Melhor Boteco, com o petisco Entrecotê ao Creme. Na sequência, ficaram o Gostinho Mineiro (Vila Velha), com o Trem da Roça, e a Petiscaria do Jojo’s (Vila Velha), com o 50 Tons de Moela. Na categoria Melhor Bar, o Recanto Gastrobar (Vitória) ficou em primeiro com o petisco Vaca Mimada, seguido pelo Regina Maris (Vila Velha), com o Joelho Pocado, e pelo Boteco da Vila (Cariacica), com o Mocodinho. Já no atendimento, Soliana, do Recanto Gastrobar, conquistou o primeiro lugar, seguida por Sara, do Meu Boteco, e Larissa, do Regina Maris.

Segundo o idealizador do festival, Raimundo Nonato, o resultado é uma experiência que beneficia toda a cadeia: os estabelecimentos participantes registram aumento expressivo no movimento, o público aproveita uma programação gastronômica diversa com amigos e familiares, e o setor evolui em qualidade, impulsionado pela avaliação criteriosa.

“Mais do que um festival, é um grande encontro de amigos, que fortalece a convivência e valoriza os botecos capixabas. Além disso, tem um impacto direto na economia dos bares e botecos, especialmente neste período do ano. É uma oportunidade estratégica para os estabelecimentos ampliarem a visibilidade, atraírem novos públicos e consolidarem suas marcas”, conclui.

Ainda, o sucesso do Roda de Boteco já ultrapassou as fronteiras do Espírito Santo. O festival ganhou o Brasil com edições realizadas em Brasília e Recife e também percorreu o território capixaba de norte a sul, com etapas em cidades como Cachoeiro de Itapemirim e Colatina, ampliando seu alcance e fortalecendo a cultura dos botecos em diferentes regiões. “Não se fala da cultura de um povo sem falar da sua gastronomia. O Roda de Boteco nasceu justamente com essa proposta de reunir pessoas em torno da boa comida e da cultura de bar, valorizando tradições e fortalecendo a identidade dos botecos”, finaliza o idealizador.

O desfecho dessa disputa acontece no Botecão, evento que reúne todos os participantes em um único espaço e traz shows para celebrar os vencedores. Ao longo dos anos, o palco já recebeu nomes consagrados como Zeca Pagodinho, Alcione, Arlindo Cruz, Fundo de Quintal, Thiaguinho, Péricles, Leci Brandão e Diogo Nogueira, entre outros, ao mesmo tempo em que o Roda de Boteco também abre espaço para valorizar músicos regionais, fortalecendo a cena cultural capixaba.

Além da gastronomia, o Roda de Boteco também tem ampliado sua atuação no campo cultural, com o desenvolvimento de oficinas formativas gratuitas de música. Nas últimas edições, o festival promoveu atividades como as oficinas de percussão de congo e de escola de samba. A oficina “Percussão Orgânica e Ritmos Afro-Capixabas/Congo” teve como objetivo ampliar o conhecimento e a prática do congo capixaba, contribuindo para sua preservação e valorização como patrimônio cultural imaterial, reconhecido pelo Conselho Estadual de Cultura (CEC). Já a oficina de percussão de escola de samba apresentou diferentes instrumentos e técnicas das baterias das escolas de samba de Vitória e do Rio de Janeiro.

O Roda de Boteco 2026 é promovido pela Conexxo e realizado com recursos da Lei de Incentivo à Cultura Capixaba (LICC), por meio da Secretaria da Cultura (Secult), e do Governo do Espírito Santo, através do Patrocínio Master da ES Gás. O evento conta com o patrocínio da Cerveja Original e Banestes, o apoio é do Sindbares, Abrasel, Fecomércio, Sesc e Senac e o apoio cultural é do Instituto Energisa.

Serviço

Roda de Boteco 2026

De 3 de junho a 5 de julho de 2026. 40 bares e botecos da Grande Vitória.

Botecão – que reúne todos os participantes – acontecerá nos dias 10 e 11 de julho de 2026.

Mais informações: https://www.instagram.com/rodadeboteco/