Paladar

Paella de Frutos do Mar

Para a coluna dessa semana escolhi a receita de paella de frutos do mar pois tem aroma de verão. Anote a receita e aproveita essa delícia.

Por: Camila Misse em 12 de janeiro de 2022

Referência da gastronomia espanhola, a paella de frutos do mar carrega na sua composição cores vibrantes, um aroma inconfundível e um sabor marcante, além de um toque refrescante. Para a coluna dessa semana escolhi a receita de paella de frutos do mar pois tem aroma de verão. Anote a receita e aproveita essa delícia.

Ingredientes

arroz 2 xícaras de chá; água 4 xícaras de chá; anel de lula 1 kg; camarão médio limpo 1/2 kg; camarão grande inteiro 200 g; mexilhões 300 g; pimentão vermelho cortado em tiras 1 unidade; pimentão amarelo cortado em tiras 1 unidade; tomate sem pele picado 3 unidades; cebola picada 2 unidades; dente de alho amassado 10 unidades; azeite de oliva extra-virgem a gosto; sal, pimenta do reino e açafrão a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande ou paellera com azeite e refogue os camarões grandes com casca com um pouco do alho até ficarem dourados. Reserve. Na mesma frigideira adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola junto com o alho até que a cebola murche levemente, acrescente os pimentões, o tomate, os anéis de lula e os mexilhões refogue. Adicione o arroz cru, o açafrão a pimenta e refogue em fogo médio até que os grãos de arroz fiquem levemente translúcidos. Despeje a água e o sal aos poucos, sempre provando. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Em seguida acrescente os camarões limpos e descascados. Deixe cozinhar até que a água tenha secado, deixando o arroz ainda cremoso. Desligue o fogo e decore com os camarões grandes. Sirva quente.