Paladar
Panacota com frutas vermelhas
A sugestão do Tempero de Família é servir com geleia de frutas vermelhas, mas você pode escolher a fruta da sua preferência, ou até ganache de chocolate. Aprenda o passo a passo!
Por: Camila Misse em 24 de abril de 2023
Panacota com frutas vermelhas é uma sobremesa simples de ser feita, mas que pede tempo de geladeira. Entre os ingredientes estão a gelatina sem sabor, creme de leite fresco. A sugestão do Tempero de Família é servir com geleia de frutas vermelhas, mas você pode escolher a fruta da sua preferência, ou até ganache de chocolate. Aprenda o passo a passo!
Panacota
4 colheres de sopa de água
4 gramas de gelatina em pó sem sabor
2 xícaras de creme de leite fresco
Um terço de xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha ou meia fava de baunilha
Geléia
200 gramas de morango
100 gramas de framboesa
100 gramas de mirtilo
Meia xícara de açúcar
Suco de 1 limão-siciliano
Modo de preparo
Misture bem a gelatina com a água fria em um potinho em banho maria e reserve por 5 minutos, ou até que a gelatina fique totalmente transparente. Numa panela, junte o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha e leve ao fogo médio, misturando algumas vezes. Quando levantar fervura, desligue o fogo e adicione a gelatina e misture bem. Distribua nos potinhos individuais e reserve ate esfriar. Deixe chegar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
Refrigere por, no mínimo, 4 horas ou até firmar. /// Cobertura de frutas vermelhas: Separe 50 gramas de cada fruta para ser usada depois na decoração. Numa panela coloque o restante das frutas, o açúcar e o suco de limão. Mexa e leve ao fogo baixo.
Quando começar a ferver e espumar, com um espremedor de batata, amasse bem para retirar todo líquido das frutas. Deixe reduzir até que vire uma geleia cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver fria, coloque por cima da panacota já firme uma camada fina de geleia. Decore com as frutas frescas e sirva.
