Paladar

Pão de Mel

O pão de mel é um descendente da história dos biscoitos de Natal que remonta a 10.000 anos atrás, quando os agricultores do período Neolítico usavam pedras quentes para assar um alimento composto de cereais e misturado com água

Por: Camila Misse em 16 de dezembro de 2021

O pão de mel é um descendente da história dos biscoitos de Natal que remonta a 10.000 anos atrás, quando os agricultores do período Neolítico usavam pedras quentes para assar um alimento composto de cereais e misturado com água, talvez os primeiros descendentes dos biscoitos. Já na Rússia por volta do século IX, chamado de “pryaniki”, uma mistura de farinha, mel e suco de frutas, mas o mel constituía quase metade de todos os outros ingredientes.

Mais tarde, foram adicionadas especiarias vindas da Índia e Oriente Médio (canela, nozes, gengibre, frutas secas…). Os “pryanikis” eram feitos em formato de animais para enfeitar as árvores de natal, eram feitos para pobres e ricos; como presentes; para casamentos; festas; celebrações; dias especiais e também para pessoas doentes, com o objetivo de cura, os pães eram assados no formato de anjos.

Atualmente o pão de mel ou “pryanik” é conhecido e apreciado em todo o mundo, com ou sem cobertura de chocolate e com diferentes recheios, se aperfeiçoando e se modificando de acordo com os tempos e regiões, e tornando-se cada vez mais saboroso. Excelente opção para presentear no Natal ou como sobremesa. Por isso mãos na massa e aproveite essa delícia de receita que preparei para a coluna dessa semana.

Ingredientes

Massa: 2 ovos; 1/4 de xícara de chocolate em pó; 1/2 xícara de mel; 1/2 de xícara de leite + açúcar ou leite condensado; 1/2 de xícara de açúcar mascavo; 1/2 xícara de manteiga derretida; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 xícara de água; Cravo, canela, cardamomo e pimenta branca moída a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes com uma colher e coloque para assar em forminhas untadas com manteiga. Recheie com brigadeiro ou doce de leite e banhe em chocolate derretido.