Paladar

Pernil de cordeiro

Um prato digno de banquete para receber a família e os amigos e receber muitos elogios.

Por: Camila Misse em 3 de julho de 2021

A receita que preparei para a coluna dessa semana é um pernil de cordeiro com tempero de vinho branco com hortelã maravilho que vai deixar qualquer um com água na boca. Um prato digno de banquete para receber a família e os amigos e receber muitos elogios.

Ingredientes

1 peça de pernil de cordeiro
suco de meio limão siciliano
raspas de meio limão siciliano
3 cebolas médias picada em pedaços grandes
2 cabeças de alho cortadas ao meio
1 colher (sopa) pimenta do reino
2 colheres (sopa) sal
30g tomilho (um punhado)
30g alecrim (um punhado)
30g hortelã (um punhado)
600ml de vinho branco seco

Modo de preparo

Antes de começar, faça alguns furos no pernil, dos dois lados, com a ajuda de uma faca; acomode o pernil dentro de um saco plástico, higienizado; coloque dentro desse saco, junto com o pernil, suco do limão, as raspas de limão, as cebolas, o alho, a pimenta do reino, o sal, o tomilho, o alecrm, a hortelã e o vinho branco; misture, para que o tempero envolva toda a carne e feche a boca do saco; leve para a geladeira e deixe marinando de um dia para o outro; na metade desse período, vire o pernil, para que ele fique bem temperado; retire o pernil do saco e reserve o caldo do tempero e separe as cebolas e o alho; coloque o pernil em um tabuleiro, acomode as cebolas e o alho da marinada, na lateral do pernil; regue o pernil com o caldo do tempero; cubra a forma com papel alumínio, em seguida leve para assar em forno pré aquecido, 220ºC, por cerca de 1 hora e 30 minutos; passado esse tempo, retire o papel alumínio e volte novamente ao forno até dourar. Retire do forno e sirva.