Paladar

Picadinho é básico que nunca sai de moda, veja como fazer a receita e qual carne usar

Essa delícia culinária, tão simples em sua essência, é um verdadeiro tesouro de sabores que conquistou paladares ao longo das gerações, permanecendo como uma escolha reconfortante e irresistível em mesas por todo o país.

Por: Redação em 4 de março de 2024

Entre os clássicos da culinária brasileira, poucos pratos conseguem capturar a essência e a tradição da nossa gastronomia como o picadinho de carne. Essa delícia culinária, tão simples em sua essência, é um verdadeiro tesouro de sabores que conquistou paladares ao longo das gerações, permanecendo como uma escolha reconfortante e irresistível em mesas por todo o país.

O picadinho de carne é uma celebração da simplicidade e da familiaridade. É aquele prato que evoca memórias de almoços de domingo em família, de refeições reconfortantes após um longo dia de trabalho e de momentos de partilha ao redor da mesa. Sua popularidade reside não apenas em seu sabor reconfortante, mas também na versatilidade que oferece, adaptando-se facilmente aos ingredientes disponíveis e às preferências pessoais de cada cozinheiro.

O segredo do sucesso do picadinho de carne está na combinação perfeita de texturas e sabores. A carne, picada em pedaços pequenos, é cozida lentamente até atingir uma maciez irresistível, enquanto os temperos e condimentos trabalham em harmonia para criar um caldo rico e saboroso. Cada garfada é uma explosão de sabores que aquece o coração e alimenta a alma.

Ingredientes

300 g de coxão mole na ponta da faca; 6 colheres (sopa) de cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher (sopa) de colorau; 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem; 1 colher (sopa) de manteiga; salsinha picada a gosto; 2 tomates picados; 8 a 10 colheres (sopa) de caldo de legumes ou água; sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira e adicione a carne. Frite a carne picada por cerca de 5 minutos, mexendo devagar, em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho e refogue por alguns minutos. Junte o o colorau, a salsinha e o tomate. Adicione o caldo de legumes ou a água para ficar bem úmido. Reduza em fogo baixo por cerca de 4 minutos. Retire do fogo, ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva quentinho, com arroz branco, farofa, salada de tomates e mini pastéis de carne.