Paladar

Rondelli de Ricota com Espinafre

Para essa semana preparei o rondelli de ricota com espinafre, ideal para ser preparado para um almoço ou jantar especial. Anote os ingredientes e mãos na massa.

Por: Camila Misse em 26 de setembro de 2022

Uma receita de rondelli de dar água na boca. Para essa semana preparei o rondelli de ricota com espinafre, ideal para ser preparado para um almoço ou jantar especial. Anote os ingredientes e mãos na massa.

Ingredientes:

1 Pacote de Massa para lasanha (daquelas que não precisa cozinhar antes do uso); 2 Molho de Espinafre; 250 g Ricota Fresca; 200 ml queijo cremoso; 1 Col. sobremesa de Azeite; Qb Sal; 1/2 Cebola média; 2 Dentes de Alho; 200 g Queijo Parmesão Ralado grosso

Molho Bechamel:

300 ml leite; 200 ml água; 2 Col. sopa Farinha de trigo; 1 Un Cebola Grande Picada.; 1 un Dente de Alho socado.; 2 Col. Sopa Manteiga; Qb Noz Moscada; Qb Sal; Qb Pimenta do reino; 150 g Parmesão Ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela (Alta), coloque a manteiga, a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente o leite. Em um copo, misture a farinha de trigo com 200 ml de água até que fique homogêneo. Junte a mistura de farinha de trigo e água com os ingredientes da panela, mexendo sempre. Espere engrossar bem e se houver necessidade acrescente um pouco mais de água. Tempere com sal, pimenta e Noz Moscada. Prove, quando não estiver mais com gosto de farinha e bem grossinho, desligue o fogo.( Se ainda continuar com gosto de farinha, vá acrescentando água e mexendo sempre até perder o gosto). Bata tudo no liquidificador com o queijo ralado, reserve. Lave bem o espinafre, desfolhe e refogue com o azeite, alho e cebola. Depois de refogado, pique bem pequeno e coloque em uma peneira por +/- 30 minutos para escorrer o excesso de líquido. Com a mão, esfarele a ricota, acrescente o espinafre e o queijo cremoso, misture até que se torne o mais homogêneo possível. Sobre uma tábua, espalhe a mistura sobre a massa (não coloque muito), deixando o espaço de dois dedos no final de cada massa (a Massa de lasanha vem normalmente cortada em retângulos, coloque ela no sentido do comprimento), enrole e corte até em rodelas de +/- 3 cm de altura, faça isso até terminar o recheio e a massa. Em uma assadeira, coloque parte do molho branco, arrume os rondeles e regue com o restante do molho, salpique com o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido até que o queijo derreta ou fique douradinho, sirva quente.