Paladar

Salada de risoni

Que tal preparar uma refeição leve e muito prática? Para refrescar essa semana de calor uma receita de salada de risoni grano duro, limão e couve, além de um mix de temperos saborosos.

Por: Redação em 5 de dezembro de 2023

Que tal preparar uma refeição leve e muito prática? Para refrescar essa semana de calor uma receita de salada de risoni grano duro, limão e couve, além de um mix de temperos saborosos, que prometem um almoço muito especial.

Ingredientes

½ caixa de Risoni Barilla Grano Duro; 2 dentes de alho; 1 ramo de couve Kale pequeno; 2 colheres de sopa de azeite extra virgem; 30g de parmesão; 30g de pinolis; 200g de tomate cereja cortado ao meio; 1 limão; Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Leve uma panela grande com água para ferver e adicione sal. Cozinhe o risoni por 1 minuto a menos do tempo de cozimento indicado, escorra e misture com azeite. Coloque em uma assadeira para esfriar e adicione um pouco de azeite. Coloque a couve em uma tigela e esprema ½ limão por cima. Massageie o limão na ouve para deixá-la amolecer. Pique os tomates cereja e tire as raspas do limão. Toste levemente o pinoli em uma frigideira seca, retire e reserve. Na mesma panela, adicione o azeite, o tomate cereja, as raspas de limão e o alho e cozinhe até ficar perfumado. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e acrescente o risoni cozido e a couve, tempere a gosto. Sirva com uma pitada de pinoli e finalize com parmesão.