Paladar

Torta de Limão

A torta de limão tem lugar garantido no meu coração. Preparei para a coluna dessa semana essa receita que não é nada básica, mas extremamente saborosa.

Por: Camila Misse em 26 de abril de 2022

A torta de limão tem lugar garantido no meu coração. Preparei para a coluna dessa semana essa receita que não é nada básica, mas extremamente saborosa.

 

Ingredientes

1/2 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
Recheio
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de açúcar
8 gemas
2 limões
2 colheres de sopa de amido de milho
Cobertura
1 xícara de chá de açúcar
3 claras

Modo de Preparo

Para a massa, misture a farinha de trigo, a manteiga e o açúcar. Aos poucos adicione 1/2 copo americano de água, até a massa ficar homogênea e macia. Forre uma forma com fundo falso removível, faça alguns furos com um garfo e asse por 25 minutos em forno a 160C. Retire do forno e reserve. Para o recheio, ferva o leite com metade do açúcar. Enquanto isso, bata as gemas e o restante do açúcar por 3 minutos, até ficar claro. Acrescente o amido e mexa bem. Quando o leite ferver, junte aos poucos à mistura de gemas, sem parar de mexer. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 3 minutos e desligue. Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme de PVC. Leve à geladeira e espere gelar para usar. Acrescente o suco de limão, incorpore bem e recheie a torta. Para a cobertura, faça uma calda com o açúcar e 1/2 xícara de chá de água até ponto de fio. Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos, enquanto termina de bater. Coloque em um saco de confeitar e aplique a cobertura sobre a torta. Queime com um maçarico ou leve ao forno a 180C por 15 minutos, para firmar o merengue e dourar.