Paladar

A receita de macarrão com missô que viralizou no TikTok

O interessante dessa receita é que, além de simples de fazer, é rica em umami, graças ao molho feito com missô, a pasta fermentada de soja, típica da cozinha japonesa. O queijo parmesão também contribui para reforçar esse sabor.

Por: Redação em 20 de março de 2023

É essa uma das melhores formas de definir a receita de “miso pasta”, ou macarrão com missô, que viralizou nas redes sociais. O interessante dessa receita é que, além de simples de fazer, é rica em umami, graças ao molho feito com missô, a pasta fermentada de soja, típica da cozinha japonesa. O queijo parmesão também contribui para reforçar esse sabor, que traz aquela sensação agradável de conforto. Basicamente, o macarrão com missô leva apenas seis ingredientes: massa, manteiga, missô, parmesão, água do cozimento do macarrão e alguma guarnição à sua escolha.

Ingredientes

1 pacote de linguine, espaguete ou outra massa de fios longos; 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 3 colheres (sopa) de missô; 1 xícara (chá) de parmesão ralado; 1 xícara (chá) da água de cozimento do macarrão; Guarnições variadas, como furikake (tempero japonês), alga nori, pimenta calabresa

Modo de preparo

Cozinhe a massa em água com sal, de acordo com as instruções do fabricante. Quando o macarrão estiver cozido, separe um pouco da água para fazer o molho.
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente o missô e misture, então adicione a água do cozimento do macarrão para dissolver bem o missô. Junte o parmesão ralado e mexa vigorosamente, para obter um molho cremoso e sem grumos.
Adicione o macarrão cozido, misture bem, sirva nos pratos e finalize com sua guarnição favorita.

Suco energético

Aprenda a fazer um suco delicioso – e infalíveis – para aumentar a disposição e combater o cansaço, especialmente para quem exagerar no álcool. O suco energético, por exemplo, leva gengibre, maçã verde, água de coco, cenoura, abacaxi e hortelã.

Ingredientes

5 g de gengibre ralado; 30 g de maçã verde com casca; 110 ml de água de coco; 20 g de cenoura; 30 g de abacaxi; 3 folhas de hortelã

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e sirva com bastante gelo.