Paladar

Berinjela à parmegiana no forno

Berinjela à parmegiana no forno é uma receita feita em camadas de berinjela refogada, com três tipos diferentes de queijo e molho de tomate caseiro. Vai da frigideira ao forno e fica pronto em menos de uma hora.

Por: Redação em 26 de junho de 2023

Berinjela à parmegiana no forno é uma receita feita em camadas de berinjela refogada, com três tipos diferentes de queijo e molho de tomate caseiro. Vai da frigideira ao forno e fica pronto em menos de uma hora! Confira os ingredientes:

Ingredientes

3 unidades de berinjelas grandes; 250 gramas de muçarela; 250 gramas de ricota fresca; Parmesão ralado a gosto; 3 folhas de manjericão; 500 gramas de molho de tomate; 2 colheres de sopa de farinha de rosca e parmesão ralado para polvilhar.

Modo de preparo

Fatie as berinjelas em lâminas ou rodelas, tempere com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos numa travessa. Escorra a água que soltou e se necessário seque com papel de cozinha.
Em uma frigideira com azeite, frite as lâminas de berinjela até dourar. Em uma assadeira, espalhe as fatias de berinjela e polvilhe farinha de rosca, parmesão ralado, tomilho fresco e 1 fio de azeite. Leve ao forno e deixe dourar por 10 minutos. Escolha uma travessa ou forma. Faça a montagem em camadas intercalando molho, berinjelas, muçarela, manjericão, e a ricota, até finalizar os ingredientes. Finalize com parmesão ralado, farinha de rosca e 1 fio de azeite (ajuda a dourar e fazer uma crostinha). Leve ao forno novamente por 15 a 20 minutos a 200 graus Célsius.