Paladar

Bolinho de costela

A costela assada na brasa já se tornou um prato típico na cidade de Apucarana, Norte do Paraná. Além disso, o prato está se tornando Patrimônio Cultural Imaterial da cidade.

Por: Redação em 22 de maio de 2023

A costela assada na brasa já se tornou um prato típico na cidade de Apucarana, Norte do Paraná. Além disso, o prato está se tornando Patrimônio Cultural Imaterial da cidade.

Ingredientes

1 quilo de costela; 1 quilo de mandioca cozida; Farinha de trigo; Farinha de rosca; 1 ovo; 1 colher de água; Temperos a gosto

Modo de preparo

Comece desfiando a costela; Em seguida, leve para a panela com azeite, cebola, pimenta dedo de moça, cebolinha, temperos a gosto e refogue; Depois, amasse bem a mandioca, até atingir a consistência de um purê; Incorpore a costela bovina refogada ao purê de mandioca; Com a ajuda de uma colher e as mãos, boleie a mistura de costela e mandioca, no formato que você preferir; Em seguida, passe na farinha de trigo, no ovo, na farinha de rosca e repita o processo mais uma vez; Depois é só levar os bolinhos para fritar e servir!