Paladar

Bolo Red Velvet

Cozinhar envolve tempo, dedicação, preparo, paciência… E pensando nisso que tal surpreender quem você ama com um lindo bolo?

Por: Camila Misse em 30 de maio de 2022

Cozinhar é uma forma de demonstrar amor deliciosa, que te permite demonstrar seu carinho e ainda ver o rostinho de alguém cheio de alegria e satisfação. Cozinhar envolve tempo, dedicação, preparo, paciência… E pensando nisso que tal surpreender quem você ama com um lindo bolo? Para a coluna dessa semana preparei um bolo Red Velvet.

Recheio

350 g de cream cheese amolecido; 150 g de manteiga amolecida; 675 g de açúcar de confeiteiro peneirada; 1/2 colher de café de essência de baunilha; 1 pacote de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvia em 4 colheres de sopa de água

Modo de Preparo

Na batedeira coloque o cream cheese e a manteiga e bata em velocidade alta até ficar cremoso, junte o açúcar, a baunilha e bata até misturar, com a batedeira ainda ligada adicione em fio a gelatina sem sabor hidratada e dissolvida. Desligue a batedeira e reserve a mistura na geladeira.

Ingredientes da Massa

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo; 1 pitada de sal; 1 colher de chá de fermento em pó; 2 colheres de sopa de cacau em pó; 3/4 de xícara de suco de beterraba fresca ( aproximadamente 6 beterrabas); 1 colher de chá de vinagre; 1 colher de sopa de limão; 7 colheres de sopa de manteiga; 1 xícara de açúcar; 2 ovos; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; 1/2 xícara de buttermilk ou leitelho

Modo de Preparo da Massa

Preaqueça o forno a 180C e unte com manteiga e trigo duas formas redondas de 12 cm ou uma de 20 cm. Em uma vasilha adicione o trigo, o sal, o fermento e o cacau em pó. Reserve. Em uma panela adicione o suco de beterraba e reduza em fogo baixo até restar 3/4 de xícara. Não deixe o suco ferver para não perder a intensidade da cor. Deixe esfriar e adicione o vinagre e o suco de limão. Reserve. Em uma vasilha bata a manteiga e o açúcar com um fouet até ficarem fofos e pálidos, adicione um ovo de cada vez, adicione a baunilha e o buttermilk e bata até tudo estar incorporado. Adicione esta mistura à mistura de trigo e mexa delicadamente, adicione o suco de beterraba e mexa para incorporar. Despeje a massa nas formas e asse por aproximadamente 35 minutos.

Montagem

Retire o recheio da geladeira e reserve 1 xícara de chá para cobertura, divida o restante em duas partes iguais. Recheie o bolo e decore com frutas vermelhas de sua preferência.