Paladar
Hambúrguer artesanal com molho de gorgonzola
O segredo de um bom hambúrguer está na escolha da carne, no ponto de preparo e na temperatura da chapa.
Por: Redação em 21 de julho de 2026
O hambúrguer artesanal com molho de gorgonzola é uma receita fácil de fazer em casa para um jantar diferente ou servir em comemorações em família. Inclusive, ela é perfeita para celebrar o Dia do Hambúrguer. O segredo de um bom hambúrguer está na escolha da carne, no ponto de preparo e na temperatura da chapa. Ele recomenda priorizar carnes de qualidade, fresas e resfriadas, em vez de congeladas, para garantir mais sabor, suculência e uma boa textura.
Ingredientes
180 gramas de carne moída
(fraldinha ou costela)
1 pão brioche
sal a gosto
pimenta-do-reino
100 gramas de queijo prato
1 fio de azeite
50 gramas de queijo gorgonzola; 20 gramas de creme de leite; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 1 fio de azeite
Modo de preparo
Modele a carne no formato do hambúrguer, prensando delicadamente com as mãos ou utilizando uma forma. Aqueça bem a chapa ou frigideira e adicione um fio de azeite. Grelhe o hambúrguer por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, ajustando o tempo conforme o ponto desejado. Quando virar a carne, coloque o queijo prato por cima e deixe derreter naturalmente. Na mesma chapa, aqueça levemente o pão brioche até ficar dourado. Molho de gorgonzola: omece preparando o molho. Em um triturador ou mixer, bata o queijo gorgonzola, o creme de leite, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino até obter um creme homogêneo. Reserve. Montagem: Monte o hambúrguer com o pão brioche, a carne com queijo derretido e finalize com o molho de gorgonzola. Se preferir, o molho também pode ser servido à parte.
