Paladar

Medalhões de Filé Mignon com Cogumelos na Manteiga

Para a coluna de hoje eu preparei um medalhão de filé mignon

Por: Camila Misse em 17 de fevereiro de 2020

O cultivo do champignon de Paris é tradicional na região de Pedra Azul e rende saborosas receitas. Para a coluna de hoje eu preparei um medalhão de filé mignon regado de molho de cogumelos Paris frescos na manteiga. É uma receita fácil de preparar, muito saborosa e pode ser servida com o acompanhamento de sua preferência. Bom apetite.

Ingredientes

2 medalhões de filé mignon bovinos; Sal e Pimenta do Reino a gosto; 1 colher (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de manteiga; 150g de cogumelo de Paris frescos; 1 ramo de tomilho

Modo de preparo

Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino. Leve uma frigideira anti aderente ao fogo médio alto. Quando estiver aquecida, regue o azeite, disponha os medalhões. Deixe grelhar por 4 minutos ou até que o filé solte da panela. Vire o medalhão e repita o procedimento do outro lado. É importante selar todos os lados para que todos os líquidos se mantenham no interior da carne e ela continue macia. Feito isso, retire as carnes da panela, deposite-as num prato e cubra com papel alumínio. Corte os cogumelos frescos e na mesma frigideira ao fogo médio, junte uma colher de manteiga, os cogumelos, tempere com sal, pimenta do reino e tomilho e deixe refogar por 3 minutos e sirva por cima do medalhão.