Paladar
Peru Natalino
No Brasil, acredita-se que a tradição de ter o peru como o prato principal no Natal veio da cultura norte-americana. Isso porque nos Estados Unidos, os americanos costumam consumir a ave na ceia de Ação de Graças.
Por: Camila Misse em 17 de dezembro de 2022
Então é Natal, e o peru natalino é a ave mais simbólica dessa época do ano. No Brasil, acredita-se que a tradição de ter o peru como o prato principal no Natal veio da cultura norte-americana. Isso porque nos Estados Unidos, os americanos costumam consumir a ave na ceia de Ação de Graças, feriado bastante tradicional na cultura dos EUA. Por isso preparei uma receita para a coluna dessa semana com a ave mais tradicional do Natal: o peru.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e tomilho a gosto
- 1 peru (aproximadamente 3kg)
- 1/2 xícara (chá) de manjericão picado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de maisena
- Tomilho fresco, abacaxi, pêssego e cerejas em calda escorridos para decorar
Modo de preparo
No liquidificador, bata o vinho, a água, a cebola, o alho, sal e tomilho. Reserve. Coloque o peru em uma tigela e besunte com o manjericão misturado com a manteiga. Regue com o líquido reservado e deixe descansar na geladeira por 6 horas.
Transfira o peru e o líquido para uma fôrma grande, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel e asse por 30 minutos, regando com o líquido da fôrma.
Transfira o peru para uma travessa e o líquido da fôrma para uma panela. Junte a maisena e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Regue sobre o peru e sirva decorado com tomilho e frutas em calda escorridas.