Paladar

Peru para ceia de natal

Aliás todo o trabalho é válido para estar ao lado de quem agente ama. Aproveito para desejar um Feliz Natal a todos que me acompanham aqui na coluna e desejar um 2021 repleto de realizações.

Por: Camila Misse em 20 de dezembro de 2020

Na sua ceia de Natal não pode faltar o peru? Dá um pouco de trabalho preparar essa delícia mas para quem não abre mão dessa ave na ceia de Natal vale a pena o esforço de prepará-lo. Aliás todo o trabalho é válido para estar ao lado de quem agente ama. Aproveito para desejar um Feliz Natal a todos que me acompanham aqui na coluna e desejar um 2021 repleto de realizações.

Ingredientes

1 peru
100 g de manteiga
1/2 xícara de chá de vinho branco
1 tangerina ou laranja

Modo de preparo

Coloque o peru ainda na embalagem sobre uma assadeira e leve para a geladeira. Deixe descongelar por cerca de 48 horas. Preaqueça o forno a 220 ºC. Numa panela, derreta a manteiga com o vinho e desligue o fogo. Coloque o peru sob uma assadeira, regue com um pouco da manteiga que foi preparada, corte a tangerina ao meio e coloque uma metade na cavidade, deixando outra para tampá-la. Leve a assadeira ao forno e deixe assar por 30 minutos. Reduza a temperatura para 180 ºC (temperatura média) e continue assando por mais 3 horas – a cada 30 minutos, retire o peru do forno e pincele com o vinho e a manteiga.

Para verificar se o peru está assado, fure a coxa com uma faquinha: se o líquido escorrer limpo, sem sangue, está no ponto. Se tiver sangue, é sinal de que ainda está cru e deve assar por mais alguns minutos. Caso a pele do peru comece a dourar em excesso, cubra com um pedaço de papel-alumínio. Quando o peru terminar de assar, retire a assadeira do forno, transfira o peru para uma travessa. Cubra com papel-alumínio para não esfriar e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. Decore com frutas natalinas.