Paladar

Polenta mole com molho à bolonhesa

Pensando nisso preparei para a coluna dessa semana uma combinação clássica italiana, polenta mole com molho à bolonhesa. Capriche nos temperos e na apresentação do prato e se delicie com essa combinação mais que perfeita.

Por: Camila Misse em 17 de maio de 2021

Com as temperaturas abaixando dá aquela vontade de comer uma comidinha que traga conforto. Pensando nisso preparei para a coluna dessa semana uma combinação clássica italiana, polenta mole com molho à bolonhesa. Capriche nos temperos e na apresentação do prato e se delicie com essa combinação mais que perfeita.

Ingredientes

1 kg de tomate; 750 g de carne moída (patinho); 3 colheres de sopa de óleo de milho; 1/2 cebola picada; 4 dentes de alho picados; 1 folha de louro; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 e 1/2 xícara de chá de fubá; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; sal e pimenta do reino a gosto; 1 ramo de salsinha picado

Modo de preparo

Para o molho lave os tomates, corte em quartos e leve ao fogo baixo sem água. Cozinhe até desmanchar, bata no liquidificador, passe por uma peneira e reserve. Tempere a carne com sal e pimenta do reino e refogue no óleo, quando estiver sequinha junte a cebola e dois dentes de alho, refogue mais um pouco até os temperos murcharem. Acrescente o molho de tomate, a salsinha e o louro e cozinhe por mais ou menos 15 minutos. Enquanto isso refogue o restante do alho na manteiga, adicione 4 e 1/2 xícaras de água e espere ferver, tempere com sal e pimenta do reino e junto o fubá aos poucos, sem parar de mexer para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre. Transfira para uma travessa, cubra com o molho e sirva com queijo ralado.