Paladar

Polpetone Recheado

É o prato ideal para um almoço em família, é fácil de fazer e leva ingredientes que todo mundo adora.

Por: Camila Misse em 4 de maio de 2020

O polpetone é uma receita de origem italiana que conquistou o paladar mundial. É o prato ideal para um almoço em família, é fácil de fazer e leva ingredientes que todo mundo adora. Prepare primeiro o molho de tomate para dar tempo de incorporar todos os aromas e temperos e sirva acompanhando o polpetone. Ideal também para acompanhar uma massa. Bom apetite.

Ingredientes

500 g de alcatra moída; 150 g de miolo de pão italiano; 40 g de queijo pecorino ralado; Queijo mussarela ralado para rechear; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 1 ovo; Leite; Azeite; Manteiga; 1 maço de salsinha picada; 6 tomates italianos; 3 folhas de louro; Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Rale os tomates desprezando a casca. Em uma panela esquente azeite e manteiga, acrescente 1/2 cebola picada até que fique transparente, acrescente o tomate, as folhas de louro, acerte o sal e a pimenta do reino e deixe fervendo em fogo baixo por cerca de 1 hora. Deixe o miolo do pão italiano hidratando no leite por 15 minutos, esprema retirando o excesso de leite e coloque em um bowl, acrescente a carne moída, o alho, a cebola, a salsinha, o ovo e o queijo pecorino ralado, amasse bem, acerte o sal e a pimenta do reino. Divida a mistura em três partes iguais e depois divida cada um montinho de carne ao meio. Com a ajuda de um ato redondo molde os polpetones, coloque uma metade do preparo dentro do aro, recheie com o queijo mussarela ralado e cubra com a outra metade do preparo de carne, retire o aro e termine de arredondar o polpetone. Frite o polpetone a 180C por 5 minutos e depois coloque no forno a 180C por 15 minutos e sirva com o molho de tomate por baixo.