Paladar

Rillette de Salmão

Leve, saudável e com o frescor que o verão merece

Por: Camila Misse em 28 de janeiro de 2020

Gosta de receber? Então a receita da coluna de hoje vai te ajudar. Preparei essa rillette de salmão que vai fazer seus convidados te pedirem a receita. Leve, saudável e com o frescor que o verão merece. Bom apetite.

Ingredientes

1/2 cebola picada grosseiramente; 1/2 maço de salsa inteiro; 1/4 de xícara de vinho branco seco; grãos de pimenta do reino branca a gosto; 1 rodela de limão; água; 200 g de salmão fresco sem pele; 100 g de salmão defumado picadinho; 1 colher de sopa de cebola picada em cubos pequenos e aferventada; 1 colher de chá de cebolinha verde picada; 1 colher de sopa de maionese light; 1 colher de sobremesa de azeite; suco e zest de 1 limão; sal e pimenta do reino a gosto; flor de sal a gosto; salada de folhas a gosto; torradas

Modo de preparo

Coloque em uma panela 1/2 cebola picada grosseiramente, o maço de salsa, o vinho, os grãos de pimenta do reino branca, a rodela de limão e 2 xícaras de água e deixe ferver até reduzir a metade, junte o salmão fresco e cozinhe, deixe esfriar no próprio caldo. Esfarele bem o salmão cozido com um garfo, misture os outros ingredientes, acerte o sal e sirva com salada de folhas salpicada de flor de sal e torradas.